Tag Archives: tomate

Judías a la vinagreta

23 Ago

Para continuar con la ola de calor… sigo sacando de mi recetario esas recetas fresquitas que ayudan a refrescar nuestras barriguitas.

Hoy es el turno de unas ricas Judías a la vinagreta.

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Entre los ingredientes encontramos:

. 1 bote de judías blancas
. 1 trozo de pimiento rojo
. 1 trozo de pimiento verde
. 1 trozo de cebolla
. 1 tomate grande de ensalada
. Aceite
. Vinagre
. … y sal al gusto!

La preparación es bien sencilla. Sólo hay que picar los ingredientes,  verterlos en un bol y aliñar al gusto.  Ponemos en la nevera un buen rato antes de comer… y servimos bien fresquito!!

Que aprovechen que no es leche!

Lau D.

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Ensalada de pimientos

15 Jun

Hola lectores!!!

Aquí en Tenerife ya empieza a asomar el calor veraniego. Por eso he empezado a preparar algunas recetas más fresquitas. Para hoy les dejo con: Ensalada de pimientos asados.

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Ingredientes (para 2 personas):

. Una lata de pimientos asados cortados en tiras
. Una lata de atún
. Media cebolla picada
. Un tomate de ensalada pequeño
. Dos huevos
. Perejil
. Sal gorda
. Aceite
. Vinagre
. Pimienta

Procedimiento:

En un cazo se ponen a cocer 2 huevos y se dejan unos 7 minutos desde que empieza a hervir.
Mientras se colocan los pimientos sobre el plato que vamos a usar para la ensalada y se añade también la lata de atún.
Se pica la cebolla en juliana y de pone en un bol con vinagre (que la cubra) y sal gorda para macerarla.
Se pica el tomate también en tiritas y se añade al plato.
Se aliña con un chorrito de vinagre escaso, pimienta, aceite y sal gorda.
Cuando loa huevos estén, escurrimos y mojamos con agua para enfriarlos. Quitamos la cáscara y partimos en medias lunas.
Sacamos la cebolla del bol con vinagre y la enjuagamos bien con agua. Añadimos al plato y revolvemos bien.
Colocamos los huevos al rededor del plato para decorar y finalmente espolvoreamos con perejil picado y un poco de pimienta.

Hoy la he acompañado con pechugas de pollo a la plancha pero también queda muy bien como guarnición de pescado.

Hasta la próxima lectores… que aprovechen que no es leche!!

Lau D.

Tostada con tortilla y tomate

11 Jun

Buenos días lectores!! Hoy un desayuno riquísimo y muy facil de hacer.

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Se hace con una tostada pasada por la tostadora (pero muy poquito tiempo). Untamos la tostada con mayonesa, ponemos encima la tortilla francesa y unas rueditas de tomate. Decoramos con perejil, pimienta y ¡sal al gusto! y… para beber zumito de naranja!!

Rico y saludable! !

Que aprovechen que no es leche!!!

Lau D.

Espaguetis con tomate y champiñones

2 Jun

Como no podía ser otra… mi primera entrada del blog va a estar dedicada a mi plato preferido. Esta comida que me enseñó a cocinar la madre de mi mejor amiga cuando yo tan sólo tenia 10 años.

Para todos los que la he preparado es un plato riquísimo.  Al principio todos tienden a escachar los trozos (de tomate que están enteritos) pero cuando le cogen el gusto, son ellos los que me dicen: noooo! nooo los escaches!!!! Espero que les guste.

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Ingredientes (para 2 personas):
. Espaguetis
. 2 dientes de ajo granditos
. 4 tomates maduros grandes
. Albahaca
. Orégano
. Alcachofas (opcional)
. 1 lata de champiñones
. Laurel
. Mantequilla
. Aceite
. Y cómo no, sal al gusto! !

Preparación:
Se cuecen los espaguetis en un cazo con agua, sal gorda, un pelín de mantequilla, la hoja de laurel y un chorrito de aceite.

Luego se pican los ajos bien pequeñitos y se sofríen en una sartén con un chorrito escaso de aceite. Mientras tanto, vamos pelando los tomates y los cortamos en daditos. Cuando el ajo ya esté dorado, vertemos el tomate en la sartén y agregamos ¡sal al gusto!. Cuando los tomates ya estén pochos, añadimos la lata de champiñones y las alcachofas cortadas en trocitos. Agregamos pimienta, orégano y albahaca al gusto y reservamos.

Cuando la pasta esté lista, escurrimos y limpiamos un poco con agua. Agregamos de nuevo al caldero y para que no se pegue al enfriarse, rociamos con un chorro generoso de aceite.

Servimos la pasta en los platos y repartimos la salsa.

¡A disfrutar!

¿Vas a cocinar mi receta? ¡Compártelo con nosotros!

¿Alguna receta que quieras recomendarme para publicar en mi próxima entrada?

Lau D.

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