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Judías a la vinagreta

23 Ago

Para continuar con la ola de calor… sigo sacando de mi recetario esas recetas fresquitas que ayudan a refrescar nuestras barriguitas.

Hoy es el turno de unas ricas Judías a la vinagreta.

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Entre los ingredientes encontramos:

. 1 bote de judías blancas
. 1 trozo de pimiento rojo
. 1 trozo de pimiento verde
. 1 trozo de cebolla
. 1 tomate grande de ensalada
. Aceite
. Vinagre
. … y sal al gusto!

La preparación es bien sencilla. Sólo hay que picar los ingredientes,  verterlos en un bol y aliñar al gusto.  Ponemos en la nevera un buen rato antes de comer… y servimos bien fresquito!!

Que aprovechen que no es leche!

Lau D.

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Ensalada de pimientos

15 Jun

Hola lectores!!!

Aquí en Tenerife ya empieza a asomar el calor veraniego. Por eso he empezado a preparar algunas recetas más fresquitas. Para hoy les dejo con: Ensalada de pimientos asados.

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Ingredientes (para 2 personas):

. Una lata de pimientos asados cortados en tiras
. Una lata de atún
. Media cebolla picada
. Un tomate de ensalada pequeño
. Dos huevos
. Perejil
. Sal gorda
. Aceite
. Vinagre
. Pimienta

Procedimiento:

En un cazo se ponen a cocer 2 huevos y se dejan unos 7 minutos desde que empieza a hervir.
Mientras se colocan los pimientos sobre el plato que vamos a usar para la ensalada y se añade también la lata de atún.
Se pica la cebolla en juliana y de pone en un bol con vinagre (que la cubra) y sal gorda para macerarla.
Se pica el tomate también en tiritas y se añade al plato.
Se aliña con un chorrito de vinagre escaso, pimienta, aceite y sal gorda.
Cuando loa huevos estén, escurrimos y mojamos con agua para enfriarlos. Quitamos la cáscara y partimos en medias lunas.
Sacamos la cebolla del bol con vinagre y la enjuagamos bien con agua. Añadimos al plato y revolvemos bien.
Colocamos los huevos al rededor del plato para decorar y finalmente espolvoreamos con perejil picado y un poco de pimienta.

Hoy la he acompañado con pechugas de pollo a la plancha pero también queda muy bien como guarnición de pescado.

Hasta la próxima lectores… que aprovechen que no es leche!!

Lau D.

Curiosidades…

11 Jun
  • Cebolla:

Para evitar que nos siente mal al estómago o que nos pique demasiado, se puede sumergir en vinagre durante unos 10 minutos. Luego lavamos con agua, escurrimos y echamos a nuestra ensalada o plato.

  • Aceite:

Para evitar que el aceite nos brinque en la sartén cuando estamos friendo, echamos un poco de sal de mesa en la sartén y ya no nos pasará más.

Por otro lado, cuando el aceite de nuestra freidora esté sucio, pero no quemado, y con posibilidades de seguir usándolo, debemos seguir los siguientes pasos. Poner la freidora a calentar y cuando el aceite esté bien caliente, echaremos varias hojas de lechuga de la parte de fuera. Esperamos a que se frían un poco y a continuación las retiramos. Como resultado habrán dejado limpio el aceite y listo para usarlo de nuevo.

  • Arroz:

Para que no se nos pase el arroz al cocerlo, podemos verten unas gotas de limón e el caldero y así nos quedará más sueltito.

  • Embutidos:

Para evitar que se nos echen a perder en la nevera, podemos separar el trozo que nos vamos a comer, y el resto congelarlo. No pierde vitaminas ni propiedades.

  • Lechuga:

Para conseguir que la lechuga de las ensaladas sea más crujiente es necesario remojarlas antes en agua con jugo de limón durante media hora más o menos. Otra técnica es dejarla remojando en agua y hielo, entre 15 y 20 minutos antes de su uso.

Y vosotros… ¿conoceis más trucos culinarios o habéis usado alguno de estos?

Comentad!!

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