Judías a la vinagreta

23 Ago

Para continuar con la ola de calor… sigo sacando de mi recetario esas recetas fresquitas que ayudan a refrescar nuestras barriguitas.

Hoy es el turno de unas ricas Judías a la vinagreta.

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Entre los ingredientes encontramos:

. 1 bote de judías blancas
. 1 trozo de pimiento rojo
. 1 trozo de pimiento verde
. 1 trozo de cebolla
. 1 tomate grande de ensalada
. Aceite
. Vinagre
. … y sal al gusto!

La preparación es bien sencilla. Sólo hay que picar los ingredientes,  verterlos en un bol y aliñar al gusto.  Ponemos en la nevera un buen rato antes de comer… y servimos bien fresquito!!

Que aprovechen que no es leche!

Lau D.

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Desayuno para los más peques!

20 Ago

Hoy he preparado un desayuno para los más peques de la casa!!

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Fresas con plátano al más puro estilo de la selva!!

Ñamm!!!

Lau D.

Frutas creativas

18 Ago

Y esto es lo que me apetece desayunar en mis mañanas veraniegas! !

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Rico rico y muy fresquito!!

Lau D.

Que calor hace!!

18 Ago

Quien sabe más recetas para sobrellevar estos dias de calor??

compártanlas conmigo ^^

Lau D.

Gazpacho veraniego

18 Ago

Hoy he preparado un Gazpacho muy veraniego para soportar esta enorme ola de calor que estamos sufriendo aquí en Tenerife.

Entre los ingredientes encontramos:

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. 1 kilo y medio de tomates de salsa
. 1 trozo de pepino
. 1 ajo mediano o dos pequeñitos
. 1 trozo de pimiento
. 1 trocito de cebolla
. 1 vaso de agua pequeño
. Aceite
. Vinagre
. … y sal al gusto!

La preparacion es la siguiente:

En primer lugar lavamos los ingredientes que lo requieran. Luego quitamos los tronquitos a los tomates ayudándonos con la punta del cuchillo.

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Posteriormente cortamos en trozos los ingredientes y los ponemos en un recipiente para batirlos con ayuda de una batidora y aliñamos con aceite,  vinagre y sal como si fuera una ensalada.

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Cuando ya esté todo bien batido, empleamos un pasapuré para que nos quede bastante más fino.

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Luego vertemos en un recipiente y a elección agregamos unas piedritas de hielo para que nos quede más fresquito ^^.

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A disfrutar de este gazpachito refrescante y muy saludable.

Lau D.

Bistecs Hawaianos

4 Ago

Hoy les mostraré una receta que me gusta mucho hacer en verano.

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Para ello necesitaremos:

. Bistecs de ternera lechal
. Piña en rodajas grandes
. Jamón en lonchas
. Queso en lonchas
. Pan de molde
. Mantequilla

La preparación es la siguiente:

En primer lugar freímos los bistecs.  Luego freimos el pan de molde, pero muy poquito porque luego se tuesta un poco más en el horno. Lo ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y comenzamos a montar.

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Sobre cada rebanada colocamos:
. Jamón
. Bistec
. Piña
. Queso
. Mantequilla

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Una vez montados directamente sobre la bandeja del horno, la introducimos unos 5 minutos o hasta que se funda el queso y… voilá! A disfrutar.

Lau D.

Ensalada de pimientos

15 Jun

Hola lectores!!!

Aquí en Tenerife ya empieza a asomar el calor veraniego. Por eso he empezado a preparar algunas recetas más fresquitas. Para hoy les dejo con: Ensalada de pimientos asados.

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Ingredientes (para 2 personas):

. Una lata de pimientos asados cortados en tiras
. Una lata de atún
. Media cebolla picada
. Un tomate de ensalada pequeño
. Dos huevos
. Perejil
. Sal gorda
. Aceite
. Vinagre
. Pimienta

Procedimiento:

En un cazo se ponen a cocer 2 huevos y se dejan unos 7 minutos desde que empieza a hervir.
Mientras se colocan los pimientos sobre el plato que vamos a usar para la ensalada y se añade también la lata de atún.
Se pica la cebolla en juliana y de pone en un bol con vinagre (que la cubra) y sal gorda para macerarla.
Se pica el tomate también en tiritas y se añade al plato.
Se aliña con un chorrito de vinagre escaso, pimienta, aceite y sal gorda.
Cuando loa huevos estén, escurrimos y mojamos con agua para enfriarlos. Quitamos la cáscara y partimos en medias lunas.
Sacamos la cebolla del bol con vinagre y la enjuagamos bien con agua. Añadimos al plato y revolvemos bien.
Colocamos los huevos al rededor del plato para decorar y finalmente espolvoreamos con perejil picado y un poco de pimienta.

Hoy la he acompañado con pechugas de pollo a la plancha pero también queda muy bien como guarnición de pescado.

Hasta la próxima lectores… que aprovechen que no es leche!!

Lau D.

Curiosidades…

11 Jun
  • Cebolla:

Para evitar que nos siente mal al estómago o que nos pique demasiado, se puede sumergir en vinagre durante unos 10 minutos. Luego lavamos con agua, escurrimos y echamos a nuestra ensalada o plato.

  • Aceite:

Para evitar que el aceite nos brinque en la sartén cuando estamos friendo, echamos un poco de sal de mesa en la sartén y ya no nos pasará más.

Por otro lado, cuando el aceite de nuestra freidora esté sucio, pero no quemado, y con posibilidades de seguir usándolo, debemos seguir los siguientes pasos. Poner la freidora a calentar y cuando el aceite esté bien caliente, echaremos varias hojas de lechuga de la parte de fuera. Esperamos a que se frían un poco y a continuación las retiramos. Como resultado habrán dejado limpio el aceite y listo para usarlo de nuevo.

  • Arroz:

Para que no se nos pase el arroz al cocerlo, podemos verten unas gotas de limón e el caldero y así nos quedará más sueltito.

  • Embutidos:

Para evitar que se nos echen a perder en la nevera, podemos separar el trozo que nos vamos a comer, y el resto congelarlo. No pierde vitaminas ni propiedades.

  • Lechuga:

Para conseguir que la lechuga de las ensaladas sea más crujiente es necesario remojarlas antes en agua con jugo de limón durante media hora más o menos. Otra técnica es dejarla remojando en agua y hielo, entre 15 y 20 minutos antes de su uso.

Y vosotros… ¿conoceis más trucos culinarios o habéis usado alguno de estos?

Comentad!!

Tostada con tortilla y tomate

11 Jun

Buenos días lectores!! Hoy un desayuno riquísimo y muy facil de hacer.

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Se hace con una tostada pasada por la tostadora (pero muy poquito tiempo). Untamos la tostada con mayonesa, ponemos encima la tortilla francesa y unas rueditas de tomate. Decoramos con perejil, pimienta y ¡sal al gusto! y… para beber zumito de naranja!!

Rico y saludable! !

Que aprovechen que no es leche!!!

Lau D.

Empanada de atún

10 Jun

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Ingredientes (para unas seis personas)
2 dientes de ajo 
una cebolla grande 
un pimiento verde 
un pimiento de piquillo (cantidad al gusto) 
una lata de champiñones en láminas 
media lata de aceitunas con anchoa 
una lata de atún 
tomate frito natural
aceite de oliva 
sal gruesa 
pimienta negra 
nuez moscada 
orégano 
masa quebrada (dos cajas)
huevo

Preparación:
Se saca la masa y se deja temperatura ambiente unos 30 minutos. Se precalienta el horno a 220ºC, se pone un chorrito de aceite en la sartén, se pican fino los dientes de ajo y se ponen a dorar, se pica la cebolla y el pimiento verde, cuando los ajos se estén dorando se vierte la cebolla y el pimiento, se le echa un puñadito de sal gorda, se mantiene hasta que la cebolla esté frita, se vierten los champiñones bien escurridos, se pican las aceitunas en mitades y añaden junto con los pimientos de piquillo y el atún desmenuzado y escurrido y se pone un poco de pimienta negra, un poco de nuez moscada y un puñadito de orégano, se vierte el tomate frito. Se echa toda la fritura sobre la masa.previamente extendida sobre la bandeja del horno. Se pone la otra lamina de masa sobre la primera y arrugamos los bordes para cerrarlo. Pintamos con huevo y antes de meterla en el horno, pinchamos con un tenedor por encima. Dejamos unos 25 ó 30 minutos en el horno y sacamos.

Listo para manducar!!

Pd.: en la foto, sólo una porción!

Lau D.

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